Nach seinem Studium war er zuerst als Journalist in Kronstadt, dann als Chefredakteur und Direktor des „Siebenbürgischen Deutschen Tageblatts“ in Hermannstadt tätig. Er kämpfte für die Rechte seiner Landsleute, zugleich wurde er bekannt als Hochgebirgsjäger, der seine Pirschen lebendig beschrieb. 1945 nach Rußland verschleppt, kam er nach abenteuerlicher Flucht nach Salzburg, wo er an den „Berichten und Informationen“ mitarbeitete und mit seinen Aufsätzen in Österreich Aufsehen erregte. Bald verlagerte er sein Wirkungsfeld nach München, wo er seit vielen Jahren die „Siebenbürgische Zeitung“ leitet und zugleich als Vizepräsident der Südosteuropagesellschaft am Ausbau der Kultur- und Wirtschaftsbeziehungen zwischen Westdeutschland und den südosteuropäischen Staaten teilhat. Honig, ein guter Redner, leitet auch die Zeitschrift der Südosteuropagesellschaft.
Bibl.: Heinrich Zillich: Alfred Honig, Südostdeutsche Vierteljahresblätter, Jg. 1960, S. 225 f.(1975)
